食材清单
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步骤 (合计 7 步)
1. 准备食材。
4. 锅中下油,爆香姜葱,加入香菇、肉末、虾仁、虾皮,炒香后下糯米饭一起翻炒。下高汤、加盐、福建老酒、一起炒至湿度刚好适合,关火。糯米吸水性差,所以会比较干,加一些高汤会让口感好很多。
5. 蒸笼上铺荷叶(荷叶清洗过),铺上糯米饭。
6. 放上螃蟹,撒少许姜丝,大火蒸20分钟。
7. 糯米饭吸收了蟹的汁水,香、糯、鲜,滋味杂糅,比螃蟹受欢迎多了!
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