食材清单
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主料
羊肉
5000g
步骤 (合计 10 步)
1. 准备原料。
2. 将蒜头切末，姜切片，蒜切段，胡萝卜切块备用；冷水锅中下姜片，羊腿肉放进锅中焯水。
3. 锅中放少许油，下姜片、蒜末炒香，下羊腿肉放锅中大火爆炒。
4. 放米酒、柱候酱、南乳，继续大火煸炒，让酱汁和羊肉充分接触。
5. 将炒好的羊肉转移到砂锅中。
6. 加水没过羊肉，为之后的闷煮增添水分。
8. 羊肉煮好，在锅中加入马蹄、胡萝卜，闷煮至胡萝卜变软就可以了。
9. 最后放入炸腐竹闷煮，撒上蒜苗，一煲丰盛暖胃的广式羊肉即刻诞生。
10. 有朋友说，在家很少做肉类，总怕做出来不好吃，但其炖煮的肉类非常简单，只要酱料放到位，时间炖得足够久，就不会出错。羊肉炖得酥烂；胡萝卜软糯；马蹄爽脆解腻；腐竹吸足了汤汁的精华，比羊肉还受欢迎！
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