鲫鱼汤
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咸鲜
1-2人
1小时
简单

鲫鱼汤是一道以鲫鱼为主的汤品菜肴。同时也是一道营养价值非常高的一道汤品。鲫鱼富含优秀的蛋白质,而且易吸收,鲫鱼的肉质也十分鲜美做成汤之后具有较强的滋补功能。可是说是非常适合缺乏营养的人群食用。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-09
食材清单
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主料

鲫鱼
2条

辅料

10g  
适量  
适量  
10g  
20g  
适量  
10g  
1g  
10g  
2g  
2g  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

鲫鱼汤的做法步骤_1


2. 鲫鱼去鳞去腮去内脏,洗净改刀备用。

鲫鱼汤的做法步骤_2


3. 将鲫鱼面粉两面拍粉。

鲫鱼汤的做法步骤_3


4. 锅内加入适量食用油烧热放入鲤鱼两面煎至金黄。

鲫鱼汤的做法步骤_4


5. 加入10g,10g,八角适量,料酒10g,加入适量开水

鲫鱼汤的做法步骤_5


6. 水开后转小火慢炖40分钟左右,待汤汁浓白后放入盐2g,鸡精2g,胡椒粉1g调味,装入碗中撒香菜10g,香葱10g即可。

鲫鱼汤的做法步骤_6


7. 美味鲜美又富含高营养的鲫鱼汤就做好了。

鲫鱼汤的做法步骤_7


大师秘籍
1、鲫鱼改刀后拍粉后再煎更好。
2、事先准备热水,鲫鱼煎好后直接冲入,以确保汤浓色白。

-- 菜谱分类 --

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