爆炒猪肝
3653032 浏览·65973 收藏
咸鲜
1-2人
<20分钟
简单

爆炒猪肝是一道川味家常菜。其实这道菜很简单,看名字就可以知道主要就是把猪肝爆炒,猪肝呢,人食用之后具有养肝明目的效果。今天这道菜,让你吃到不一样的,更美味,更有营养的猪肝。想学习的追随大师的脚步来get吧~

查看全部
刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-10
食材清单
查看全部食材

主料

猪肝
400g

辅料

30g  
30g  
5g  
10g  
10g  
10g  
10g  
2g  
1g  
适量  
2g  
20g  
5g  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备原料。

爆炒猪肝的做法步骤_1


2. 猪肝洗净改刀成柳叶片。

爆炒猪肝的做法步骤_2


3. 放入适量生粉搅拌上浆。

爆炒猪肝的做法步骤_3


4. 锅内加入适量食用油烧制三成热。

爆炒猪肝的做法步骤_4


5. 放入猪肝滑油至熟后捞出,沥油备用。

爆炒猪肝的做法步骤_5


6. 锅内加入食用油烧热,放入10g10g10g干辣椒5g炒香。

爆炒猪肝的做法步骤_6


7. 烹入料酒10g酱油5g。

爆炒猪肝的做法步骤_7


8. 放入猪肝,元葱段30g山芹段30g,加入盐1g,白糖2g,鸡精2g翻炒均匀,加入生粉浆勾芡出锅即可。

爆炒猪肝的做法步骤_8


9. 美味的爆炒猪肝就做好啦。

爆炒猪肝的做法步骤_9

爆炒猪肝的做法步骤_10


大师秘籍
1、猪肝改刀后清水漂洗以去除腥味。
2、滑油时油温不宜过高,防止猪肝变老。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

青椒炒猪肝
青椒炒猪肝
27405 浏览 · 287 收藏
zhengliming
芹菜炒猪肝
芹菜炒猪肝
15961 浏览 · 295 收藏
zhengliming
洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝
12829 浏览 · 206 收藏
sunkang
爆炒猪肝
爆炒猪肝
17215 浏览 · 155 收藏
zhengliming
酥香猪肝
酥香猪肝
4431 浏览 · 189 收藏
luyating
猪肝蚝面
猪肝蚝面
5909 浏览 · 138 收藏
luyating

热点推荐