爆炒猪肝
3590161 浏览·65971 收藏
咸鲜
1-2人
<20分钟
简单

爆炒猪肝是一道川味家常菜。其实这道菜很简单,看名字就可以知道主要就是把猪肝爆炒,猪肝呢,人食用之后具有养肝明目的效果。今天这道菜,让你吃到不一样的,更美味,更有营养的猪肝。想学习的追随大师的脚步来get吧~

查看全部
刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-10
食材清单
查看全部食材

主料

猪肝
400g

辅料

30g  
30g  
5g  
10g  
10g  
10g  
10g  
2g  
1g  
适量  
2g  
20g  
5g  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备原料。

爆炒猪肝的做法步骤_1


2. 猪肝洗净改刀成柳叶片。

爆炒猪肝的做法步骤_2


3. 放入适量生粉搅拌上浆。

爆炒猪肝的做法步骤_3


4. 锅内加入适量食用油烧制三成热。

爆炒猪肝的做法步骤_4


5. 放入猪肝滑油至熟后捞出,沥油备用。

爆炒猪肝的做法步骤_5


6. 锅内加入食用油烧热,放入10g10g10g干辣椒5g炒香。

爆炒猪肝的做法步骤_6


7. 烹入料酒10g酱油5g。

爆炒猪肝的做法步骤_7


8. 放入猪肝,元葱段30g山芹段30g,加入盐1g,白糖2g,鸡精2g翻炒均匀,加入生粉浆勾芡出锅即可。

爆炒猪肝的做法步骤_8


9. 美味的爆炒猪肝就做好啦。

爆炒猪肝的做法步骤_9

爆炒猪肝的做法步骤_10


大师秘籍
1、猪肝改刀后清水漂洗以去除腥味。
2、滑油时油温不宜过高,防止猪肝变老。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

青椒炒猪肝
青椒炒猪肝
24584 浏览 · 286 收藏
zhengliming
芹菜炒猪肝
芹菜炒猪肝
12910 浏览 · 295 收藏
zhengliming
洋葱炒猪肝
洋葱炒猪肝
10105 浏览 · 205 收藏
sunkang
爆炒猪肝
爆炒猪肝
14129 浏览 · 155 收藏
zhengliming
酥香猪肝
酥香猪肝
3705 浏览 · 189 收藏
luyating
猪肝蚝面
猪肝蚝面
4492 浏览 · 138 收藏
luyating

热点推荐

这个糖不甩征服客人的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
糖不甩
爆红朋友圈的青辣椒炒鸡蛋,最简单的做法
炒鸡蛋
我家隔三差五就会做这个腌红椒,鲜香诱人实在太美味了!
腌辣椒
妈妈为我做的这个陈皮芸豆沙,让我泣不成声!简直不要太美味了!
豆沙
80后女子下班后帮婆婆做这个抹茶味裸蛋糕,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
蛋糕
人间竟有如此美味的鹰嘴豆泥!
鹰嘴豆泥
80后女子下班后帮婆婆做这个酱大骨头,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
酱大骨头
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺带给你别样的口感和情趣!
鸡蛋蒸饺
这款菠萝皮泡芙的做法,香味诱人,下班轻松做!
烤泡芙
这个白灼芦笋我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
白灼芦笋
香菜拌黑木耳这样简单一做, 全家人一起抢!
凉拌木耳
草莓奶油蛋糕这么做美味还有营养,教你自制美味盛宴!
奶油蛋糕
80后女子下班后帮婆婆做这个核桃酥饼,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
核桃酥饼
这个酸奶莓果燕麦杯我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
燕麦杯
大嫂的自制花束蛋糕, 内附详细制作方法。
蛋糕
媳妇最近出差,小姨子做的这个苋菜炒饭太美味了!
炒饭
这个草莓冰激凌光闻着就受不了,味道更是赞不绝口!
冰激凌
教你一个让家人垂涎欲滴的法式巧克力草莓塔
草莓塔
美味又好做的奶油蛋糕卷你试过吗?喜欢的赶紧学起来
蛋糕卷
这个桑葚酒慕斯征服同事的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
慕斯蛋糕