食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
3. 放入适量生粉搅拌上浆。
4. 锅内加入适量食用油烧制三成热。
5. 放入猪肝滑油至熟后捞出，沥油备用。
6. 锅内加入食用油烧热，放入葱10g姜10g蒜10g干辣椒5g炒香。
7. 烹入料酒10g酱油5g。
8. 放入猪肝，元葱段30g山芹段30g，加入盐1g，白糖2g，鸡精2g翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。
9. 美味的爆炒猪肝就做好啦。
大师秘籍
1、猪肝改刀后清水漂洗以去除腥味。
2、滑油时油温不宜过高，防止猪肝变老。
2、滑油时油温不宜过高，防止猪肝变老。
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