胡辣汤
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微辣
1-2人
<90分钟
简单

胡辣汤是一道中原的知名传统汤类小吃。起源于河南。胡辣汤的特点在于汤味浓郁,汤汁粘稠,香辣可口,在浓郁的汤汁中还能吃到鲜嫩的羊肉和爽滑筋道的粉条,十分的适合在早餐中食用,让人葱早上开始都拥有好心情。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-31
食材清单
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主料

羊肉
300g
菠菜
150g
粉条
200g

辅料

100g  
100g  
100g  
10g  
100g  
10g  
10g  
20g  
1g  
8g  
2g  
2g  
5g  
5g  
38g  
4g  
6g  
5g  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。

胡辣汤的做法步骤_1


2. 锅内加入适量清水,放入清洗干净的羊肉段,段,料酒,香料烧开,转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。

胡辣汤的做法步骤_2


3. 捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜海带木耳,葱,姜,豆皮改刀。

胡辣汤的做法步骤_3


4. 另起锅加入适量食用油烧热,加入葱姜片炒香。

胡辣汤的做法步骤_4


5. 锅内加入羊肉,粉条,菠菜,黄花菜,海带丝,豆皮,木耳,花生。

胡辣汤的做法步骤_5


6. 锅内加入盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,糖4克,料酒8克,酱油5克,老抽5克调味,一起炖制。

胡辣汤的做法步骤_6


7. 最后生粉浆勾芡淋入香油即可

胡辣汤的做法步骤_7


8. 美味的胡辣汤就做好了。

胡辣汤的做法步骤_8


大师秘籍
1、羊肉提前煮熟,煮至时注意火候,软烂。
2、勾芡不宜过厚,影响口感。
3、胡椒粉出锅前放入口感更好。

-- 菜谱分类 --

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