主料
面包坯
3片
辅料
45g
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。
适量
黑巧克力(Dark chocolate),硬度较大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力,可以提高机体的抗氧化水平,对健康的作用显著。
适量
可可粉(cocoa powder)是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
1. 千层酥皮1片,对半切开,取其中半片酥皮放上黑巧克力1块,从一头卷起。
2. 卷到还剩一点的时候,再叠上另一半酥皮,继续卷起来,依次做好全部。
3. 卷好的酥皮摆入烤盘,放入预热好170℃的烤箱,烤制15-20分钟。
4. 黑巧克力40g隔水加热融化,再加入淡奶油45g搅拌均匀。
5. 取出烤好的酥皮卷,稍微晾凉,淋上巧克力奶油液。
6. 待其半凝固,筛上一层厚厚的可可粉即可享用。
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