食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
2. 将乌鱼改成麦穗花刀。
3. 用清水浸泡，用纸巾将乌鱼花擦干。
4. 冬笋木耳葱姜蒜改刀。将盐3g、醋8g、白糖3g、料酒10g、鸡精3g、水淀粉适量调料调成碗汁。
5. 锅内加油烧制五成热，下入乌鱼花八秒钟倒出沥油。
6. 锅内留底油，放入葱姜蒜各5g爆香，
7. 放入乌鱼花、冬笋10g、木耳10g，淋入碗汁翻炒片刻出锅装盘。
8. 做好了。
9. 色香味俱全的爆炒乌鱼花就做好了~
大师秘籍
1、乌鱼花放入葱姜水浸泡可去腥味。
2、下油锅前要吸干水分以防油遇水溅出。
3、旺火速成、保持鱿鱼的口感鲜嫩。
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