剁椒鸡翅
剁椒鸡翅
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微辣
1-2人
<30分钟
简单
鸡翅别用可乐烧!我有个更好吃省事的招

鸡翅大约是普通人家里最常备的食材了,再不会下厨的人,也知道,煎一煎倒一杯可乐下去煮。 但在菜菜家,可乐鸡翅是不存在的,今天要给大家做一道,简单省事,一吃就上瘾的剁椒蒸鸡翅。

作为一个广东人,家里随时备着一罐剁椒这事,我也觉得很说不过去。 但耐不住剁椒实在是太好用了,家里要是忘了买新鲜辣椒,来一勺剁椒,就能救场。 剁椒经过发酵,微酸微辣,能去腥提味,用来对付肉类最好。

和剁椒一起烧的肉,不管是啥,出来只有鲜香。而且基本不需要调味,鸡翅简单焯水去血水和腥味,剁椒用热油激发出香味,再拌到一起,上笼蒸熟。 鸡肉嫩滑入味,渗出的汤汁鲜美,我不想说可以把汤汁拿来拌饭这种话,但确实拌饭特别好吃。

用同样的方法,还可以对付排骨、五花肉,甚至是各种你们喜闻乐见的根茎类蔬菜比如土豆、山药~

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2018-05-03
食材清单
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主料

鸡翅
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

剁椒鸡翅的做法步骤_1


2. 鸡翅冷水入锅焯水,水煮开后即可捞出。

剁椒鸡翅的做法步骤_2


3. 切丁、切碎、切小段,放入碗中,加豉油鸡汁、剁椒一起拌匀调料。

剁椒鸡翅的做法步骤_3


4. 开锅,将油烧热,浇入调料碗,用热油将所有调味料的香味彻底激发出来。

剁椒鸡翅的做法步骤_4


5. 在调味碗中,放入鸡翅、泼过热油的调味料,拌匀。

剁椒鸡翅的做法步骤_5


6. 放入蒸锅,大火烧开,转中火蒸15分钟即可,出锅撒上少许葱花,就可以开吃香喷喷的剁椒鸡翅啦~

剁椒鸡翅的做法步骤_6


7. 鸡翅肉爽口得不行,蒸的时候一定要多放几个,不然肯定不够吃。就这么一个菜,就能下完一餐饭。

剁椒鸡翅的做法步骤_7


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剁椒鸡翅的做法步骤_8


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