食材清单
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主料
三文鱼
300克
黄豆芽
100克
洋葱
半个
食盐
适量
色拉油
适量
步骤 (合计 4 步)
材料集合图：
2. 过热放油将三文鱼迅速滑油备用
3. 洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底
4. 锅内油热，煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒。再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼，入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可
大师秘籍
1、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆，并且要等锅热油温了后再放进锅中，否则鱼肉口感不够嫩滑多汁。
2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。
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