胡椒猪肚炖鸡汤
胡椒猪肚炖鸡汤
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其它
1-2人
初级
“胡椒猪肚炖鸡汤”,在广东颇受欢迎。因为广东一带的人们都喜欢在冬天煲一些汤水来驱寒调理身子。而胡椒就具有散寒暖胃的功效,故此,在煲一些肉汤的时候,都喜欢加几粒胡椒入汤作调味。胡椒加入猪肚和鸡肉,此汤就有“暖肠胃,除湿寒,消积开胃”的功效。当阴冷天喝下一碗热气腾腾的汤时,就会由头暖到脚趾了。别看一碗黄澄澄的鸡油漂在上面,但一喝下去的时候,此汤是非常清爽鲜甜的,绝对没有让你感到油腻的感觉。所以,一些寒
wangjinli
创建于 2014-02-11
食材清单
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主料

猪肚
1个
鸡肉
500克

辅料

30克  
10克  
5克  
步骤 (合计 3 步)

1. 猪肚反转后,加入盐反复搓擦用水清洗,直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次);鸡肉清洗干净后,斩成小块;胡椒粒研磨压扁;

胡椒猪肚炖鸡汤的做法步骤_1


2. 去皮切成片后,放几片入装冷的锅中,烧滚;待水滚后,把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出,倒掉猪肚内的水后晾凉;把猪肚切成小块;把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内;加入没过材料的水,大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用。

胡椒猪肚炖鸡汤的做法步骤_2


3. 成品。

胡椒猪肚炖鸡汤的做法步骤_3


大师秘籍
1、此汤做法比较简易,唯一要注意的地方是清洗猪肚时一定要用盐多反复搓洗,要把猪肚里面的污垢都清洗掉。
2、再有就是完成第5步骤后,也可以整只猪肚和鸡肉一起炖,等汤水炖好后再捞起猪肚再切块食用,这个不影响汤水的功效,只是个人煲汤食用的喜好习惯而已。

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