食材清单
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步骤 (合计 3 步)
1. 把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，千张切条，青红辣椒洗净切小段。热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起。热锅凉油，油热7成下葱姜、辣皮子炒出香味，下辣妹子翻炒出红油。下鱼鳔、鱼籽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，下千张、盐少许水翻炒焖一会。
2. 加青红辣椒、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃。
3. 成品。
大师秘籍
1、鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破。辣妹子和两种酱油都咸，所以加盐很少。
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