爆炒鸡杂
爆炒鸡杂
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咸鲜
1-2人
<15分钟
简单
鸡杂,一般就是爆炒的,比较嫩口吧。一定要加些泡姜和泡椒,才能出得来那个鲜香酸辣的味儿。
wangjinli
创建于 2014-02-25
食材清单
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主料

鸡杂
300克

辅料

2个  
35克  
2根  
2小勺  
35克  
2勺  
适量  
2小勺  
步骤 (合计 10 步)

1. 鸡杂,收拾好后,能切片的切片,不能切片的切小段;

爆炒鸡杂的做法步骤_1


2. 淀粉和高度白酒腌半小时;

爆炒鸡杂的做法步骤_2


3. 泡姜切片。泡椒切斜片;

爆炒鸡杂的做法步骤_3


4. 青椒都斜着切片,大葱可以切厚些的片;

爆炒鸡杂的做法步骤_4


5. 锅中放油,下泡姜泡椒滑出香味;

爆炒鸡杂的做法步骤_5


6. 再下豆瓣酱,炒出香味;

爆炒鸡杂的做法步骤_6


7. 加入鸡杂;

爆炒鸡杂的做法步骤_7


8. 快速翻炒;

爆炒鸡杂的做法步骤_8


9. 一变色,就加入大葱和青椒;

爆炒鸡杂的做法步骤_9


10. 翻炒至八九分熟,撒盐,翻炒均匀就可以了。

爆炒鸡杂的做法步骤_10

爆炒鸡杂的做法步骤_11


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