食材清单
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步骤 (合计 4 步)
1. 新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁，将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。
2. 干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸，至鸡丁皮焦后盛起来。
3. 炸好的鸡丁装起来备用，锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁。
4. 加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香，入适量鸡精与葱花即可关火。
大师秘籍
1、鸡肉下锅炸的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。
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辣子鸡丁
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