主料
辅料
1. 豆豉泡发,杭椒切菱形块,姜蒜切米
2. 茄子土豆切滚刀块,泡在清水中
3. 坐锅起大油,下土豆块炸至金黄
4. 下茄子炸至稍绵软
5. 坐锅起油,下姜蒜豆豉炒香
6. 下杭椒块,炒2分钟
7. 下茄子土豆,加味精、味椒盐,翻炒2分钟
8. 淋蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可