主料
香蕉
100g
紫菜
适量
辅料
适量
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
适量
鸡蛋即母鸡产的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
适量
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。用于油炸食品表面,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
1. 所需原料,土豆,香蕉
2. 土豆洗净去皮,切片上锅蒸15分钟
3. 蒸好的土豆碾成泥,加入适量盐,黄油备用
4. 香蕉去皮切条
5. 取一张紫菜,均匀地涂上土豆泥,放上香蕉
6. 慢慢的卷起,
7. 鸡蛋放入盘中打散,放入卷好的香蕉卷均匀的裹上蛋液
8. 再放入面包糠中,裹匀面包糠
9. 锅中放油,放入过好面包糠的香蕉卷炸制,炸成金黄色即可
10. 炸好的香蕉卷,用刀切成段即可装盘
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