主料
土豆
适量
洋葱
适量
辅料
1只
鸡肉简单来说就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有多种营养,有滋补养身的功效与作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且还很适合冷食凉拌的肉类。对于爱美的女性来说,忌吃不要吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。还有一点需要特别注意,就是禁食多龄鸡头、鸡臀尖,因为这些部位含有大量的细菌和病毒,少吃或不吃。
适量
牛油不是黄油,是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油,经过提炼加工制成白色固体或半固体,具有特殊香味和膻味。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。质量上成的牛油,色泽黄白,质地细腻,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品,如牛油蛋糕、牛油大虾等。它是一种营养丰富的保健食品,做菜加入些牛油味道会更加鲜美。
适量
奶油或称淇淋、激凌、忌廉,是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。
1. 我平常买鸡腿都是买那种没皮的,把肉切下来做菜,骨头留着煲汤,这是预先用压力锅熬出来的汤.把一半倒入汤锅里备用。土豆去皮切成小块。.放入蒸锅里蒸至.同时,另外烧热平底锅,放入牛油。倒入切成小粒的洋葱大火翻炒。.炒至洋葱稍有点焦,放少许盐以及胡椒粉,炒均匀后盛起。另一边土豆已经蒸软取出用器皿压好。倒入约50ML的奶油,搅拌均匀。再倒入炒好的洋葱
2. 倒入另一半煮好的鸡腿骨汤,搅拌成糊状。.放入搅拌器内搅拌成泥。.倒入汤锅内搅拌均匀。大火煮沸。再倒入约50ML的奶油,搅拌均匀。
3. 继续煮沸,放入少许盐、胡椒粉调味即可熄火。(煮的过程中需不断搅拌以防糊底).装入汤碗里,在上面放一小勺酸奶油,再洒上少许姜葱蒜粉即可饮用。
相关菜谱
番茄浓汤滑牛肉
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