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步骤 (合计 5 步)
夏天是茄子的生长季节，茄子营养丰富，多吃还美容呢！茄子可以炒着吃蒸着吃闷着吃，我今天做的这个是先用盐腌塌了再炒的，口味不错哦
2. 再切成粗条。猪肉切成丝。茄子中加入盐腌制出水分。
3. 锅中入油烧热。加入茄子炒。把茄子炒塌了，装出备用。
4. 锅中再入油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。入肉丝炒。加入生抽上色。加入半碗的开水烧约半分钟。
5. 加入茄子炒，汤汁裹入茄子中。容器中入醋和胡椒粉、味精。最后把汁淋在茄子上，出锅。
大师秘籍
1、要选择嫩茄子。
2、猪肉选择五花肉更好吃。
3、后放醋增香。
2、猪肉选择五花肉更好吃。
3、后放醋增香。
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茄子炒肉
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