主料
奶酪
250克
酸奶
180克
辅料
170克
淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让您的面包更加松软。
8个
樱桃又名楔荆桃、含桃、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、荆桃、崖蜜等,香港粤语叫做“车厘子”。樱桃是蔷薇科植物樱桃的果实,是上市较早的一种乔木果实,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。
4个
开心果,是一种干果,俗称阿月浑子,又名“无名子”,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培,开心果适合在该区正常生长,且有很好的经济效益,同时可以作为一个优良的水土保持树种。
半个
柠檬片分为烘干柠檬片和冻干柠檬片!烘干柠檬片一般是比较薄;冻干柠檬片一般是比较厚。而冻干柠檬又分为普通的冻干柠檬和蜂蜜冻干柠檬!
富含维生素,美白养颜,提神醒脑,防止骨质疏松,还可加入食物中提味
适量
黄油又叫乳脂、白脱油,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。黄油从制作工艺来分,可以分为生黄油,超细黄油(巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
适量
白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。
冻芝士蛋糕美味可口,味道简单,深受小朋友们的欢迎。
1. 准备奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,黄油,奶酪,细纱糖等材料,奥利奥饼干擀碎备用,黄油隔热水融化,把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。
2. 均匀黄油与奥利奥饼干。倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。奶酪回温室软化,用打蛋器搅拌顺滑无粒状。加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖。
3. 吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。泡软的吉利丁隔水融化。加入柠檬汁均匀。
4. 分三次加入淡奶油均匀。最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀,再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。柠檬皮切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。樱桃洗净备用。
5. 先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中间。再加入另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上。冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模,用风筒吹四周方便脱模。打发50克奶油用圆形裱花嘴裱出网状来,最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。
1、蛋糕冷藏时间一定要足够,最好是隔夜冷藏呢。
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