食材清单
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步骤 (合计 4 步)
这道菜十分清淡，但营养却十分丰富，蛋白质维生素膳食纤维均包含在内。
1. 调制碗汁；碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉。再滴入少许花雕酒。然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。
2. 浆制鲜贝；往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉。滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。然后放少许干淀粉抓匀备用。
3. 把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。
4. 然后倒入所有食材烹入碗汁。用旺火快速炒匀。待芡汁糊化后便可出锅码盘。
大师秘籍
1、鲜芦笋要选择嫩的，在选购时，用手在靠近根部可轻轻折断色翠绿或炒虾球最好斜切成菱形条状为好。
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