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步骤 (合计 3 步)
豆腐为补益清热养生食品，中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
1. 食材：嫩豆腐剁椒火腿香葱植物油盐淀粉大蒜胡椒粉白糖鸡精。把豆腐切小块，火腿切丁，香葱洗净切末。
2. 用胡椒粉鸡精白糖淀粉用水兑均匀，大蒜切末。炒锅加热，倒入食用油，将葱花和蒜片炒香。然后放入剁椒小火翻炒，倒入适量水大火烧开。
3. 然后放入豆腐和火腿丁，大火煮开，中小火煮10分钟左右，勾芡，撒上香葱末即可。
大师秘籍
1、豆腐易碎，不要过分搅动。
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