食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 12 步)
1. 先把猪手冲洗一下。再用拔毛的夹子把猪手上的毛毛仔细处理干净，再次冲洗一遍备用。
2. 把处理好的猪手放锅中加适量的水、料酒和花椒大火烧开，焯一下血水和腥味。
3. 捞起来再用温水冲洗干净。
4. 取一汤锅注入适量热水，再把(3)中的猪手放人，同时加上花椒、料酒大火烧开。
5. 转小火慢炖1个多小时的样子，再加人适量的盐调味(大约猪手比较糯软的样子吧，但不能太化了哦)。
6. 捞起稍微沥干汤汁。
7. 把炸鸡配粉粉倒入盘中。
8. 依次把猪手裹上一层炸鸡粉。
9. 取一深锅注人油，大火把油烧到最高温。
10. 接着把裹着鸡粉的猪手放到漏勺中，再放到高温油锅中。
11. 快速炸制捞起。
12. 把捞起后的猪手控一下油，再用厨房用纸吸去多余的用脂。最后撒上孜然、椒盐即可。
相关菜谱
相关菜谱
酱猪手
22832 浏览
·
186 收藏
