毛血旺
毛血旺
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麻辣
3-4人
<30分钟
简单
sunkang
创建于 2015-02-02
食材清单
查看全部食材

主料

火腿
50g
黄豆芽
100g
莴笋
1根
黄鳝
2条
鸭血
300g
牛百叶
250g

辅料

50g  
50g  
适量  
15ml  
5g  
20ml  
适量  
适量  
适量  
适量  
6瓣  
适量  
2g  
5个  
步骤 (合计 20 步)

1. 莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

毛血旺的做法步骤_1


2. 放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

毛血旺的做法步骤_2


3. 再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

毛血旺的做法步骤_3


4. 放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。

毛血旺的做法步骤_4


5. 再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用。

毛血旺的做法步骤_5


6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

毛血旺的做法步骤_6


7. 加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

毛血旺的做法步骤_7


8. 然后加入适量的清水。

毛血旺的做法步骤_8


9. 加入生抽。

毛血旺的做法步骤_9


10. 加入白糖。

毛血旺的做法步骤_10


11. 然后放入血块。

毛血旺的做法步骤_11


12. 加入黄鳝片。

毛血旺的做法步骤_12


13. 加入料酒煮上5-8分钟。

毛血旺的做法步骤_13


14. 然后再放入牛百叶。

毛血旺的做法步骤_14


15. 加入黄豆芽。

毛血旺的做法步骤_15


16. 加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

毛血旺的做法步骤_16


17. 这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。

毛血旺的做法步骤_17


18. 血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。

毛血旺的做法步骤_18


19. 把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

毛血旺的做法步骤_19


20. 最后可撒上一些香菜即可。

毛血旺的做法步骤_20

毛血旺的做法步骤_21


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