主料
内酯豆腐
200g
牛奶
250g
淡奶油
100g
抹茶粉
12g
辅料
14g
吉利丁又叫吉利丁片,它是以新鲜牛皮和猪皮为原料,采用全套不锈钢设备,严格筛选鲜骨皮,通过反复地洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制做成的。吉利丁富含人体必须的18种氨基酸,它可以直接被制作成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。
30g
水(化学式:H₂O)是由氢、氧两种元素组成的物。在常温常压下为无色无味的透明液体。水,包括天然水(河流、湖泊、大气水、海水、地下水等),人工制水(通过化学反应使氢氧原子结合得到的水)。水是地球上最常见的物质之一,是包无机化合括人类在内所有生命生存的重要资源,也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要作用。它是一种可再生的资源。
40g
白糖直接由甜菜或甘蔗糖汁提炼而成。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。糖是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的。最常用的包括白糖、冰糖、红糖几种。白糖性平,纯度较高;红糖性湿,杂质较多;冰糖则是糖的结晶。
1. 内酯豆腐加入抹茶粉,用搅拌机搅拌均匀。
2. 倒入大碗中。
3. 吉利丁片用冷开水泡软。
4. 牛奶、糖混合用小锅加热,至糖完全溶解,液体边缘出现小气泡后离火。
5. 泡软的吉利丁隔热水加热,变成吉利丁水后倒入刚刚的混合液体。搅拌均匀。
6. 抹茶豆腐糊中加入淡奶油。
7. 再倒入牛奶液搅拌均匀。
8. 将布丁液过滤一遍。
9. 倒入模具中。
10. 加盖入冰箱冷藏至凝固即可食用。
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