主料
火腿
4片
鸡蛋
2个
吐司
6片
番茄
1个
辅料
适量
沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久,算做一种“绿色食品”。一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋,再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油,而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后,发生乳化作用,就成了味美可口的沙拉酱。
1小勺
食盐又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,不可或缺,也是烹饪中最常用的调味料。每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖“。盐的主要化学成份氯化钠在食盐中含量为99%,部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
少许
植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此,植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多,碘值高于70。
1. 番茄洗净切成丁。
2. 将鸡蛋打散,然后加入番茄,加入适量的盐。
3. 再将鸡蛋和番茄打搅均匀。
4. 把锅烧热,加入适量的油,再倒入番茄鸡蛋。
5. 然后用小火把鸡蛋摊熟,放凉切成四方形备用。
6. 吐司切去四边。
7. 取一片吐司挤上沙拉酱。
8. 放上一块摊好的番茄鸡蛋,再放上一块火煺。
9. 然后放上一片吐司,再挤上沙拉酱放上一片番茄鸡蛋,再放一片吐司
10. 再将一片火腿放在面上。
11. 然后用刀对角切开,将做好的三明治放烤盘内。
12. 烤箱预热160度,放中层烤15分钟左右。
13. 将烤好的吐司取出稍微放凉,最后在表面挤上沙拉酱装饰即可。
相关菜谱
水果沙拉三明治
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