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步骤 (合计 4 步)
茄汁带鱼，并不是完全用的茄汁，还加了海鲜酱，所以颜色看起来并不是很红，但味道更浓，更有层次感。带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
1. 冰鲜的带鱼洗净切段。加入洋葱丝和姜蒜，盐胡椒粉调味。拌均匀腌制半小时左右。
2. 平底锅加黄油，放入腌制好的带鱼煎至两面金黄。炒锅中放少许橄榄油，炒香蒜末和洋葱碎。
4. 加入适量的开水煮开，放入煎好的带鱼，煮至汁收到浓稠即可。
大师秘籍
1、煎鱼我用了黄油，也可以用其他食用油或者橄榄油。
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