里脊
适量
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
1. 猪里脊肉去除筋膜，切薄片。加适量料酒，加适量盐，拌匀。盘中装淀粉。
2. 把腌制好的肉片，沾上淀粉。
3. 全都沾完淀粉备用。
4. 锅中放油，肉片炸两次。锅中放底油，倒入番茄酱。
5. 倒入白糖，小火，炒出泡泡。
6. 倒入炸好的肉片，翻炒，让肉片都沾上番茄酱汁，起锅装盘。