独家 西红柿炒鸡蛋
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甜味
3-4人
<15分钟
简单
【大师家常菜系列】西红柿炒鸡蛋

要说有什么家常菜是永远都不会吃腻,不论什么场合都可以端上饭桌,应该就是西红柿炒鸡蛋了。 好吃的西红柿炒鸡蛋,鸡蛋一定要嫩,西红柿一定要软,汤汁一定要多,简直就是无可比拟的下饭利器。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-03-17
食材清单
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主料

鸡蛋
4个
西红柿
4个

辅料

适量  
适量  
1勺  
2勺  
几滴  
步骤 (合计 10 步)

1. 原料准备,首先把切成小片儿。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_1


2. 西红柿切成橘瓣状,保持大小一致。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_2


3. 鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀,可以保证鸡蛋松软。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_3


4. 开火,锅烧热之后放入凉油,差不多三十秒,油温升到三成,热倒入蛋液,慢慢用铲子轻推。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_4


5. 炒定型后就可以盛出备用了。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_5


6. 锅里加一点油,烧热后,小火下葱姜片儿爆香。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_6


7. 之后放入西红柿,改成大火翻炒,西红柿出汤后改小火,放入盐1勺、白糖2勺。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_7


8. 翻炒一分钟加入鸡蛋,继续翻炒。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_8


9. 使鸡蛋均匀的挂住汤汁,出锅即可。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_9


10. 成品图。

西红柿炒鸡蛋的做法步骤_10


大师秘籍
1、西红柿切成橘瓣状更容易成熟。
2、炒好蛋加白酒会更嫩。
3、炒鸡蛋时油温不宜过高

-- 菜谱分类 --

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