食材清单
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步骤 (合计 10 步)
4. 开火，锅烧热之后放入凉油，差不多三十秒，油温升到三成，热倒入蛋液，慢慢用铲子轻推。
5. 炒定型后就可以盛出备用了。
6. 锅里加一点油，烧热后，小火下葱姜片儿爆香。
7. 之后放入西红柿，改成大火翻炒，西红柿出汤后改小火，放入盐1勺、白糖2勺。
8. 翻炒一分钟加入鸡蛋，继续翻炒。
9. 使鸡蛋均匀的挂住汤汁，出锅即可。
10. 成品图。
大师秘籍
1、西红柿切成橘瓣状更容易成熟。
2、炒好蛋加白酒会更嫩。
3、炒鸡蛋时油温不宜过高
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