食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
2. 烧一锅开水，豆腐改刀成块，1cm的方块即可。水烧开后，把嫩豆腐倒入锅中，焯水，去掉豆腐的豆腥味。放盐10g，让豆腐在烧制时更好的入味。
3. 把咸鸭蛋黄提前上蒸锅蒸10min，去掉蛋黄的腥味。刀面轻压蛋黄，把蛋黄碾碎。把焯过水的豆腐捞出备用。
5. 锅上火，放入底油，油热以后下入咸鸭蛋黄。先放大约50g。
6. 然后放葱花，蒜片煸香，香味出来以后加水，进行调味，盐5g，鸡精5g，味精5g，白糖3g，糖不要太多，提鲜就好。
7. 这时把豆腐倒入锅中，加入浓汤宝半块，小火烧两分钟。再放入剩下的咸蛋黄20g，这样烧制豆腐的颜色会更好看。而且我们放盐的时候一定要少放控制好盐的量，因为咸蛋黄就是咸的。
8. 豆腐差不多快烧好时，用水淀粉勾一层薄薄的芡，不用太稠，把豆腐均匀的包住即可。
9. 出锅装盘。
大师秘籍
1、用清水冲一下豆腐块，去掉豆腥味。
2、用开水和盐把豆腐泡15分钟，在烧制时更易于入味。
3、用浓汤宝烧制的豆腐更鲜香。
2、用开水和盐把豆腐泡15分钟，在烧制时更易于入味。
3、用浓汤宝烧制的豆腐更鲜香。
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