食材清单
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步骤 (合计 7 步)
1. 准备原料。
3. 倒入豌豆一起翻炒后，加入一勺水。因为我用的是新鲜豌豆，所以需要加水，如果是冷冻的就不需要啦。
4. 撒适量盐和黑胡椒粉拌炒均匀。
6. 淀粉加水，出锅前倒入勾芡即可。喜欢清爽一些，也可以省去这一步。
7. 新鲜的豌豆质地酥软，稍稍烹饪就能食用，从下锅到炒熟只需要一分钟。鲜嫩的口感，翠绿的色调，一看就让人食欲大增。
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大师秘籍
1、嫩的豌豆会比老豌豆更鲜甜，买的时候可以轻轻掐一抓试试，嫩豌豆肉会比较软，水分也多。
2、市场上通常会卖两种豌豆，一种颜色浅肉厚，这种豌都淀粉含量高，甜味淡。另一种颜色更青绿，肉质也会更加细嫩，十分鲜甜。从外观上真的很难区分，记得问问卖菜的阿姨。
2、市场上通常会卖两种豌豆，一种颜色浅肉厚，这种豌都淀粉含量高，甜味淡。另一种颜色更青绿，肉质也会更加细嫩，十分鲜甜。从外观上真的很难区分，记得问问卖菜的阿姨。
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