食材清单
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步骤 (合计 11 步)
1. 准备食材。
2. 糯米提前一晚泡水,或是拿热水泡两个小时以上,干香菇也需提前泡发。
4. 起锅烧水,水开后,放入苦瓜焯水。
5. 焯过水的苦瓜放入冰水中降温,这样能更好地保持苦瓜翠绿的色泽。
7. 泡水的糯米捞出沥干,香菇切碎。起锅烧油,将香菇、肉末、糯米一起炒香后,放入炸好的腐竹,再加盐调味炒匀。
8. 炒好的馅料填入苦瓜内。
9. 摆入蒸锅,小火蒸至少一个半小时。
10. 蒸过的苦瓜软而不烂,苦味极淡,配合着糯米的Q弹,腐竹的嚼劲,肉的鲜香,口感丰富极了。
11. 因为肉馅里加了糯米,多吃几个也完全不腻。
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