腰果鸡丁
腰果鸡丁
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咸甜
1-2人
<15分钟
初级
都是普通食材,炒一块却超惊艳!

前一阵给菜妈买了一堆坚果寄回家,昨天她打电话跟我汇报坚果收到了。然后问我为什么杏仁、开心果那些都买带壳的,腰果要买去壳的,会不会不卫生?还是腰果本身就没有壳?

我一听就笑了,跟菜妈科普了了腰果当然是有壳的,但市面上基本上是没有带壳腰果卖的。原因有二,一是腰果外壳有毒,上面的化学成分会侵蚀皮肤;二是腰果壳太厚,用一般的工具是很难打开的。

腰果原产地在巴西,当地人称之为Cashew ,传入中国因为外形与肾相似,有了这么一个接地气的名字。腰果仁含有丰富的维生素和微量元素,能够保护血管,防治心血管疾病,延缓衰老。它的果皮(也就是长得像莲雾一样的那个果子)也很可以吃,味道清甜,富含丰富的维C。

中国人只要是能吃的,没有不拿来入菜的。腰果也不能幸免,腰果口感香脆,菜菜觉得跟绵韧的肉类一起炒挺搭的。今天菜菜要做的这道腰果鸡丁,就是一个典型的例子。

腰果香脆、鸡肉酱香十足,带着黄瓜的爽口,空口也能吃完一盘。当然最棒的是像我一样,备上好友一只,啤酒两杯,吃吃喝喝聊它仨小时,虚度周末午后。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-05-20
食材清单
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主料

腰果
适量
鸡胸脯肉
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 10 步)

1. 准备食材。

腰果鸡丁的做法步骤_1


2. 鸡胸肉切丁,黄瓜切丁,干红辣椒切小段备用。

腰果鸡丁的做法步骤_2


3. 鸡胸肉加生抽,盐,糖,料酒,淀粉,油拌均匀,腌制片刻。

腰果鸡丁的做法步骤_3


4. 冷锅冷油放入腰果,小火翻炒,直到腰果至金黄后捞出,用厨房纸吸去腰果上的油。

腰果鸡丁的做法步骤_4


5. 将炒腰果的油加热,放入鸡胸肉翻炒至上色。

腰果鸡丁的做法步骤_5


6. 加入甜面酱翻炒上色,加入干红辣椒炒均匀。

腰果鸡丁的做法步骤_6


7. 加入黄瓜炒匀。

腰果鸡丁的做法步骤_7


8. 倒入炒过的腰果拌均匀后,尝试味道后就可以出锅啦。

腰果鸡丁的做法步骤_8


9. 过油炒过的腰果非常香脆,又带着酱香,口感很是惊艳。

腰果鸡丁的做法步骤_9


10. 吃完一起收洗碗碟,跟朋友打趣说菜妈问腰果壳的事。

腰果鸡丁的做法步骤_10


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腰果鸡丁的做法步骤_11

腰果鸡丁的做法步骤_12


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