食材清单
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步骤 (合计 7 步)
1. 准备食材。
3. 热锅热油，爆香蒜片、青蒜段后，下鸭肉中火翻炒，直到水分炒干。
7. 青红椒主要是为了提高卖相，不喜欢也可以不加，子姜鸭要做得好吃，除了本身的食材新鲜，关键是用酒替换水。酒不仅去除了鸭肉的腥味，也使香味更浓郁。以前我都是加菜妈自己做的酒糟，现在改用啤酒，味道也是棒棒哒。只是啤酒没有甜味，所以记得加几颗冰糖哦～
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大师秘籍
1、子姜其实就是姜变老之前的嫩姜，现在刚好是刚刚上市的季节，口感最好。一般在菜市场就能买到，如果你所在的城市没有，那就求助万能的某宝吧，哈哈~挑选子姜最好选细一点，红色的姜芽部分较长的，这样的子姜一般会更嫩。子姜不像老姜，它比较容易腐坏，大伙要多少买多少，别囤多了呦。实在买多了就吸干水分放冰箱冷藏，然后尽快吃完。
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