沙姜焗鸡
沙姜焗鸡
1778869 浏览·11183 收藏
其它
3-4人
<30分钟
初级
肉里加点它,香得邻居来敲门

早早起来收拾厨房,发现角落里还有几块去年冬天买的沙姜。

沙姜又叫山奈,香味热烈浓郁,颇有东南亚香料的风情。又因为有帮助消化的作用,经常用来和肉类一起搭配。

广东人用沙姜,总和鸡脱不了关系。

我每次打鸡煲,总要切点沙姜碎和辣椒圈泡到生抽里做调味。

老广的家常做法更粗暴,沙姜切碎,和鸡肉调味一起腌透,再放进老式电饭干煲,就是家庭版沙姜盐焗鸡了。一味沙姜,就把鸡肉香味吊得绵长。

电饭锅做菜虽然方便,但总少了一点镬气。菜菜最爱的还是砂锅做的沙姜焗鸡,还没上桌呢,香气逼人。

鸡块和沙姜一腌渍入味,再放进烧红的砂锅里大火焗。鸡皮里的油脂被逼出,外焦里嫩,沙姜的香味被激出来,等不及上桌就要先夹上两块。

新鲜沙姜在市场上不一定能买到,小伙伴们可以试试网购。等不及就用普通姜代替,用同样的做法,做出来的鸡也喷香!

查看全部
菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-08-13
食材清单
查看全部食材

主料

鸡肉
500g
沙姜
50g

辅料

1茶匙  
1汤匙  
1汤匙  
2茶匙  
适量  
适量  
1/2汤匙  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

沙姜焗鸡的做法步骤_1


2. 沙姜切碎,香菜和葱切大段,鸡洗净斩块备用。

沙姜焗鸡的做法步骤_2


3. 生抽、沙姜、生粉一起放进鸡肉中拌匀,腌渍2小时左右。

沙姜焗鸡的做法步骤_3


4. 砂锅烧烫,放放少许油,爆香大蒜。

沙姜焗鸡的做法步骤_4


5. 下鸡肉,下老抽、酒翻炒均匀,盖锅盖小火焗10分钟。再加糖翻炒均匀,放香菜就可以出锅了。

沙姜焗鸡的做法步骤_5


6. 顾不上滚烫,先夹一块到嘴里。鸡肉鲜美嫩滑,充盈着沙姜的味道,连骨头都要仔细吮一遍。

沙姜焗鸡的做法步骤_6


7. 恩,不说了,我要接着啃鸡了,祝大家周末愉快!

沙姜焗鸡的做法步骤_7


微信公众号:Dailydiet


扫描下方二维码,获取更多精彩内容

沙姜焗鸡的做法步骤_8

沙姜焗鸡的做法步骤_9


-- 菜谱分类 --

相关菜谱

时蔬鸡肉米粉丸
时蔬鸡肉米粉丸
11954 浏览 · 20 收藏
小菁同学
辣子鸡丁
辣子鸡丁
67766 浏览 · 7 收藏
壹食三刻
腰果鸡丁
腰果鸡丁
46444 浏览 · 19 收藏
菜菜美食日记
鸡蛋培根杯
鸡蛋培根杯
15250 浏览 · 20 收藏
罐头视频
沙姜蒸鸡
沙姜蒸鸡
16619 浏览 · 191 收藏
徐最
沙姜啫啫鸡
沙姜啫啫鸡
21153 浏览 · 329 收藏
火星料理

热点推荐