秋葵炒鸡蛋
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咸鲜
1-2人
<20分钟
简单

秋葵炒鸡蛋是一道简单的家常美食,营养丰富,老少皆宜。秋葵,是一种营养价值极高的蔬菜,它含有维生素A和胡萝卜素,可以保护视力,特别适合小孩子吃,而且秋葵有一种自身的特殊香味,口感也是十分的爽滑,配着鸡蛋一块烹饪,简直就像是一道营养价值极高的菜肴,对于任何人都是有极高的益处的。

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朱长江
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-06-12
食材清单
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主料

鸡蛋
300g
秋葵
400g

辅料

适量  
5g  
5g  
5g  
适量  
4g  
适量  
适量  
步骤 (合计 11 步)

1. 准备原料。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_1


2. 开火,先把锅上水做上,同时把鸡蛋打散,在打散的鸡蛋里加点温水,样炒出的鸡蛋更松软好吃。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_2


3. 水开了之后把秋葵放到锅里焯一下水,不要焯太久,秋葵会变黄。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_3


4. 广式香肠改刀成片。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_4


5. 然后把秋葵改刀切成菱形。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_5


6. 锅上火,热锅凉油鸡蛋不容易粘锅,鸡蛋炒好出锅放一边备用。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_6


7. 锅上火放入底油,烧热以后,放入,葱花蒜片,炒出香味,广式香肠下锅。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_7


8. 放入秋葵,进行简单的调味,放入盐5g、糖4g、味精5g、鸡精5g。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_8


9. 翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,放入一点香油,翻炒均匀。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_9


10. 出锅装盘!

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_10


11. 营养价值极高的一道菜,大家快来尝试做吧。

秋葵炒鸡蛋的做法步骤_11


大师秘籍
1、打好的鸡蛋放一点点温水,这样炒出来的松软好吃。
2、秋葵焯水不可时间太久,不然就没口感了。
3、焯水后再改刀,防止秋葵再经过高温焯水处理后蛋白质变质,可去掉黏黏的感觉。

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