冬瓜排骨汤
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单

冬瓜排骨汤是一道羹汤。在冬天,家里最爱做的一道菜肴。每当在酷冷的冬夜里下班回家,喝上一晚冬瓜排骨汤,再吃几块其中的嫩排骨,感觉一下子浑身上下变暖和了起来。这道汤汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。冬瓜也是美容,调理胃部的一种十分优质的蔬菜。

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朱长江
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-06-14
食材清单
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主料

排骨
500g
冬瓜
500g

辅料

50g  
少许  
5g  
100g  
适量  
少许  
几滴  
少许  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

冬瓜排骨汤的做法步骤_1


2. 先把排骨抄水,凉水下锅抄透,血末撇干净。

冬瓜排骨汤的做法步骤_2


3. 冬瓜切成片,切的厚一点0.5厘米左右就可以。

冬瓜排骨汤的做法步骤_3


4. 砂锅上火,倒上足量的水,把排骨倒入锅中,往烫里加几滴醋,放入大葱大,再放入干贝胡椒粉少许,糖少许,盖上盖子煲30分钟。

冬瓜排骨汤的做法步骤_4


5. 煲30分钟之后,放入盐5g,再把冬瓜放入锅中,再煲15分钟。

冬瓜排骨汤的做法步骤_5


6. 就可以出锅了。

冬瓜排骨汤的做法步骤_6


7. 味道鲜美,营养优质,大家快来尝试着做吧!

冬瓜排骨汤的做法步骤_7


大师秘籍
1、在煲时滴几滴香醋,可以加快骨头的钙质溶解,缩短烹饪时间,利于吸收,营养价值更高。
2、排骨和冬瓜吨味道有点偏淡,加点干贝一起炖汤会鲜很多。

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