椒盐皮皮虾
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麻辣
2人
20分钟
简单

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜。这道菜外表干燥酥脆,白里透红。吃起来更是口味独特,口感暴爽,酥嫩酥嫩的外壳加内肉,配上红椒绿椒的香味,更是让人流连忘返,吃的停不下来。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-11-28
食材清单
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主料

皮皮虾
350g

辅料

20g  
20g  
20g  
10g  
10g  
2g  
2g  
30g  
适量  
10g  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

椒盐皮皮虾的做法步骤_1


2. 将青尖椒,红尖椒,圆,依次切成粒虾虎清水漂洗干净后,用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺,沥干水分。

椒盐皮皮虾的做法步骤_2


3. 锅内倒入色拉油加热到六七成热,下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。

椒盐皮皮虾的做法步骤_3


4. 捞起沥干多余色拉油备用。

椒盐皮皮虾的做法步骤_4


5. 另起锅加入花生油烧热,下入圆葱,青尖椒,红尖椒,煸炒出香气。

椒盐皮皮虾的做法步骤_5


6. 加入生抽,料酒,椒盐,鸡精,蒜蓉辣椒酱,皮皮虾,翻炒均匀即可。

椒盐皮皮虾的做法步骤_6


7. 营养美味得椒盐皮皮虾做好了,大家快来尝试吧。

椒盐皮皮虾的做法步骤_7

椒盐皮皮虾的做法步骤_8


大师秘籍
1、皮皮虾剪掉身体周边的虾刺,以便于食用。
2、皮皮虾炸制时要注意控制油温,虾壳炸制酥脆为佳。
3、烹炒时注意翻炒,确保虾体受味均匀。

-- 菜谱分类 --

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