松仁玉米
松仁玉米
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咸味
2人
15分钟
简单

松仁玉米,是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。这道菜的普通做法简单不复杂,而且健脾开胃。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-11-29
食材清单
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主料

松子仁
100g
玉米粒
380g

辅料

50g  
20g  
1g  
20g  
适量  
20g  
10g  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备原料并把.胡萝卜切成玉米粒大小的丁备用。

松仁玉米的做法步骤_1


2. 锅内加入适量色拉油。凉油状态放入松子仁。小伙慢慢炸至微黄。

松仁玉米的做法步骤_2


3. 捞出沥油备用。

松仁玉米的做法步骤_3


4. 锅内加入适量清水,大火烧开放入玉米粒,胡萝卜丁,青豆,一起沸水(大约15秒)。

松仁玉米的做法步骤_4


5. 捞出沥干水分。

松仁玉米的做法步骤_5


6. 生粉加入适量清水调和成生粉浆备用;另起锅,加入食用油,白糖,少许清水,将白糖熬化,放入玉米粒,青豆,胡萝卜丁,盐,一起翻炒。

松仁玉米的做法步骤_6


7. 加入生粉浆。

松仁玉米的做法步骤_7


8. 翻炒均匀使玉米粒表面形成薄薄一层玻璃芡汁。

松仁玉米的做法步骤_8


9. 出锅即可,装盘后均匀撒上松子仁。

松仁玉米的做法步骤_9

松仁玉米的做法步骤_10


大师秘籍
1、玉米粒可选择罐装美国甜玉米粒,更细嫩香甜。
2、松子仁炸制时注意凉油下锅,小火慢炸,微微变色捞起。
3、生粉浆不易过多,轻轻包汁即可。

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