素炒面
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酸咸
1-2人
<20分钟
简单

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。今天给大家带来的是我们大厨做的炒面,它是以面条为基础,各类营养蔬菜为辅料的一道素炒面。看着这道菜的辅料,大家肯定就会明白这是一道营养丰厚的面食,大家快来学习吧。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-12
食材清单
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主料

面条
350g

辅料

2个  
20g  
30g  
10g  
10g  
10g  
15g  
2g  
5g  
1g  
3g  
30g  
3g  
10g  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。

素炒面的做法步骤_1


2. 成葱花,切片,番茄切成片,油菜豆芽摘洗干净,鸡蛋磕入碗中搅匀备用。

素炒面的做法步骤_2


3. 锅内入清水烧开下入面条煮熟后捞出过凉备用。

素炒面的做法步骤_3


4. 锅内放入油热后倒入鸡蛋炒熟后倒出备用。

素炒面的做法步骤_4


5. 另起锅加入食用油热后,放入葱姜蒜爆出香味。

素炒面的做法步骤_5


6. 加入油菜,豆芽,番茄,炒制断生。

素炒面的做法步骤_6


7. 放入面条和鸡蛋,然后依次加入耗油,酱油,盐,鸡精,糖,调味,翻炒均匀后淋香油出锅装盘即食。

素炒面的做法步骤_7


8. 健康营养的素炒面做好啦。

素炒面的做法步骤_8

素炒面的做法步骤_9


大师秘籍
1、面条煮熟后注意过凉水冲洗,以保持正面条不粘连切口感筋道。
2、选择质地筋道的面条,炒制后口感才佳。

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