食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 准备原料。
2. 猪五花肉切片，秋葵洗净斜刀切1厘米片备用。葱切葱花，蒜和姜切片，红椒切成菱形片。
3. 锅内加入食用油烧至3成放入秋葵过油，至翠绿后捞出沥油。
4. 另起锅，加入清水大火烧开，放入秋葵和红尖椒沸水（约5秒左右）。
5. 捞出沥干水分。
6. 炒锅内加入适量食用油烧热，放入肉煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香，烹入料酒，耗油，生抽。
7. 加入秋葵翻炒，然后放入盐，鸡精，糖调味，炒制均匀后即可。
8. 营养美味的秋葵炒鸡蛋就做好了。
大师秘籍
1、秋葵切片过油再沸水后会减少秋葵粘液，是菜品清爽不粘。
2、炒制肉片时烹入适量料酒可去掉肉腥味。
2、炒制肉片时烹入适量料酒可去掉肉腥味。
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