凉拌脆藕
4585078 浏览·72074 收藏
微辣
1-2人
<15分钟
简单

凉拌脆藕是一道做法简单的普通凉菜。藕片十分的爽口清脆,让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。这道菜作为凉菜可以让人开胃爽口,在真正的正餐上桌前可以让食客们打开食欲,让食客们胃口更好。

查看全部
曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-10
食材清单
查看全部食材

主料

350g

辅料

4g  
2个  
2g  
1g  
10g  
10g  
2个  
3g  
8g  
5g  
10g  
3g  
10g  
5g  
步骤 (合计 6 步)

1. 准备原料。

凉拌脆藕的做法步骤_1


2. 洗净去头尾去皮,顶刀切成薄片,泡入清水备用切成末,香菜切段,青红杭椒切丁备用。

凉拌脆藕的做法步骤_2


3. 锅内加水大火烧开,放入少许白醋,藕片沸水至断生,捞出沥干水分。

凉拌脆藕的做法步骤_3


4. 蒜姜,青红杭椒,盐,鸡精,白糖,耗油,生抽,陈醋,香油,芝麻一起放入碗中,锅内放入食用油烧热后浇入碗中,炸香料汁。

凉拌脆藕的做法步骤_4


5. 将藕片,香菜放入碗中和所有食材一起搅拌均匀,装盘即可。

凉拌脆藕的做法步骤_5


6. 凉拌脆藕做好了。

凉拌脆藕的做法步骤_6

凉拌脆藕的做法步骤_7


大师秘籍
1、沸水时加入白醋能有效防止藕片变色发黑。
2、浇油时,油要热浇,料汁香味才能更足。
3、藕片存放时容易氧化变黑,加入清水和白醋浸泡可预防。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

酸辣藕丁
酸辣藕丁
18094 浏览 · 306 收藏
抹茶星冰乐不要冰
桂花糯米藕
桂花糯米藕
8281 浏览 · 134 收藏
wangyang
糖醋藕卷
糖醋藕卷
6458 浏览 · 208 收藏
sunkang
猪蹄莲藕汤
猪蹄莲藕汤
17415 浏览 · 178 收藏
sunkang
响油葱香藕片
响油葱香藕片
6079 浏览 · 174 收藏
sunkang
家常炒脆藕
家常炒脆藕
14665 浏览 · 207 收藏
吴郁慧

热点推荐