网红脏脏包
网红脏脏包
1109027 浏览·7345 收藏
甜味
2人
60分钟
中级
网红脏脏包#安佳烘焙学院#

最近在各大美食平台上、朋友圈、微博上都看到了这款脏脏包,对于我这个巧克力控来说真是各种诱惑,于是自己上网找了配方来做,哇塞,真心好吃哦!

查看全部
小菁同学
好厨特约
知名博主
创建于 2017-12-25
食材清单
查看全部食材

主料

鸡蛋
1个
牛奶
120g

辅料

5g  
120g  
200g  
40g  
40g  
80g  
10g  
15g  
80g  
适量  
步骤 (合计 22 步)

1. 牛奶倒入面包桶,打入一个鸡蛋

网红脏脏包的做法步骤_1


2. 加入高筋粉、低筋粉、可可粉奶粉

网红脏脏包的做法步骤_2


3. 在面粉顶部掏一个洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接触。好后把面包桶卡入面包机,启动和面程序,揉15分钟。

网红脏脏包的做法步骤_3


4. 揉15分钟以后,加入软化的黄油块,再揉15分钟,一共30分钟。

网红脏脏包的做法步骤_4


5. 揉面程序结束后,把面团取出面包机,在案台上揉圆。

网红脏脏包的做法步骤_5


6. 用擀面杖把面团擀成长方形,约28*18公分。

网红脏脏包的做法步骤_6


7. 把面片用油纸包好,装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻20分钟。

网红脏脏包的做法步骤_7


8. 120克黄油室温软化后,装入中号保鲜袋,擀成16*12公分的长方形黄油片,放入冰箱冷藏备用。

网红脏脏包的做法步骤_8


9. 面皮冷冻好之后,取出,同时取出黄油片,撕去烘焙纸和保鲜袋,把黄油放在面皮中间。

网红脏脏包的做法步骤_9


10. 把面皮两侧往中间折,把黄油片包住,上下口捏紧,中间如果不太重合也捏紧。

网红脏脏包的做法步骤_10


11. 然后把面片擀长,横过来。

网红脏脏包的做法步骤_11


12. 把面皮折三折。

网红脏脏包的做法步骤_12


13. 再次擀长,横过来。

网红脏脏包的做法步骤_13


14. 再折三折。

网红脏脏包的做法步骤_14


15. 然后把面片放入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。

网红脏脏包的做法步骤_15


16. 冷藏好的面片取出,擀开,擀成方形的薄片,大约35*25公分。

网红脏脏包的做法步骤_16


17. 把边缘切齐,分成六分等宽的长条。

网红脏脏包的做法步骤_17


18. 在长条的一端放上你喜欢的馅料,我放了碎巧克力块。

网红脏脏包的做法步骤_18


19. 然后把长面片卷起,放入烤盘,室温发酵约90分钟。发酵完成之后,放入预热好的烤箱,190度烤30分钟。

网红脏脏包的做法步骤_19


20. 黑巧克力隔热水加热融化,加入淡奶油,调成甘纳许。

网红脏脏包的做法步骤_20


21. 面包烤好后迅速放到晾架上放凉,然后淋上甘纳许,也可以吧甘纳许装入裱花袋后,底部剪一个口,挤在面包面上。

网红脏脏包的做法步骤_21


22. 最后筛一层可可粉,完成~

网红脏脏包的做法步骤_22


微信公众号:xxdmmama


获取更多内容扫描二维码

网红脏脏包的做法步骤_23


大师秘籍
1、发酵的时候温度不能太高,以免黄油融化。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

紫土豆粉面包条
紫土豆粉面包条
10320 浏览 · 288 收藏
陈信宏是我男朋友
醋渍甜椒面包
醋渍甜椒面包
2009 浏览 · 247 收藏
sunkang
肠仔面包卷
肠仔面包卷
8115 浏览 · 193 收藏
sunkang
水玉面包
水玉面包
7556 浏览 · 190 收藏
sunkang
火腿玉米面包条
火腿玉米面包条
10879 浏览 · 288 收藏
sunkang
全麦玉米粒面包
全麦玉米粒面包
6397 浏览 · 169 收藏
sunkang

热点推荐

这个糖不甩征服客人的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
糖不甩
爆红朋友圈的青辣椒炒鸡蛋,最简单的做法
炒鸡蛋
我家隔三差五就会做这个腌红椒,鲜香诱人实在太美味了!
腌辣椒
妈妈为我做的这个陈皮芸豆沙,让我泣不成声!简直不要太美味了!
豆沙
80后女子下班后帮婆婆做这个抹茶味裸蛋糕,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
蛋糕
人间竟有如此美味的鹰嘴豆泥!
鹰嘴豆泥
80后女子下班后帮婆婆做这个酱大骨头,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
酱大骨头
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺带给你别样的口感和情趣!
鸡蛋蒸饺
这款菠萝皮泡芙的做法,香味诱人,下班轻松做!
烤泡芙
这个白灼芦笋我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
白灼芦笋
香菜拌黑木耳这样简单一做, 全家人一起抢!
凉拌木耳
草莓奶油蛋糕这么做美味还有营养,教你自制美味盛宴!
奶油蛋糕
80后女子下班后帮婆婆做这个核桃酥饼,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
核桃酥饼
这个酸奶莓果燕麦杯我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
燕麦杯
大嫂的自制花束蛋糕, 内附详细制作方法。
蛋糕
媳妇最近出差,小姨子做的这个苋菜炒饭太美味了!
炒饭
这个草莓冰激凌光闻着就受不了,味道更是赞不绝口!
冰激凌
教你一个让家人垂涎欲滴的法式巧克力草莓塔
草莓塔
美味又好做的奶油蛋糕卷你试过吗?喜欢的赶紧学起来
蛋糕卷
这个桑葚酒慕斯征服同事的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
慕斯蛋糕