猪肉炖粉条
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单

富有东北风味的一道家常菜,深受南北方人民的喜爱。猪肉的滋润与粉条的嫩滑让食者垂涎欲滴。每到过年北方好多地方都有杀猪的习俗,所以猪肉炖粉条变成了人人都会,人人都爱的一道美食。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-29
食材清单
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主料

五花肉
200g
粉条
350g

辅料

20g  
3颗  
10g  
10g  
10g  
20g  
3g  
2g  
5g  
1g  
30g  
2g  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

猪肉炖粉条的做法步骤_1


2. 五花肉切成0.5厘米厚片,粉条提前温水泡发。

猪肉炖粉条的做法步骤_2


3. 切成葱花,切片,切片,香葱切末,香菜切小段。

猪肉炖粉条的做法步骤_3


4. 锅内加入食用油烧热,加入五花肉炒出香味加入八角3个煸炒,出香味后加入葱姜蒜,料酒3g,生抽20g,蚝油5g继续翻炒出香味,加入适量清水,小火慢煨。

猪肉炖粉条的做法步骤_4


5. 待汤汁收紧变稠时加入事先泡好的粉条,盐1g,鸡精2g调味慢炖入味。

猪肉炖粉条的做法步骤_5


6. 出锅撒入香葱和香菜即可。

猪肉炖粉条的做法步骤_6


7. 猪肉炖粉条就做好了。

猪肉炖粉条的做法步骤_7

猪肉炖粉条的做法步骤_8


大师秘籍
1、五花肉要吃选用瘦多肥少的部位,肉片不易太薄。
2、炒时要注意掌握火候,煸出香味后加水慢炖再次入味才更透彻。
3、粉条注意后放,事先泡发好。

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