肉末茄子
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咸香
1-2人
<20分钟
简单

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主的家常菜。同时也是一道经常会在自家饭桌上出现的一道菜,它老少皆宜。茄子是一种营养很高的蔬菜,它有各式各样的做法,但是每一种做法都能让汲取到茄子的营养。这道菜味道鲜美,配合着米饭吃,十分享受。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-27
食材清单
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主料

五花肉
50g
茄子
400g

辅料

10g  
10g  
20g  
10g  
4g  
5g  
2g  
5g  
1g  
适量  
6g  
6g  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。红椒,香葱分别切成粒。

肉末茄子的做法步骤_1


2. 茄子去皮切成四厘米长,手指粗细的条备用。

肉末茄子的做法步骤_2


3. 锅内加入食用油烧制5成热。

肉末茄子的做法步骤_3


4. 加入茄子过油至断生。

肉末茄子的做法步骤_4


5. 捞出沥油备用。

肉末茄子的做法步骤_5


6. 锅内加入食用油烧热,加入肉末,葱姜蒜,炒香。

肉末茄子的做法步骤_6


7. 加入生抽4g,食盐2g,鸡精1g,白糖6g,料酒5g,蚝油5g,生粉6g调味放入茄子加入适量清水烧制入味,待茄子软烂后勾芡出锅出锅即可。

肉末茄子的做法步骤_7


8. 肉末茄子就这样做好了。

肉末茄子的做法步骤_8

肉末茄子的做法步骤_9


大师秘籍
1、茄子最好选用长茄子,质地更细嫩。
2、改刀时粗细均匀便于入味均匀。

-- 菜谱分类 --

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