食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 准备原料。
2. 将带鱼去鳍和内脏等，改成一字刀，切成10厘米的段，葱姜切片，蒜拍一下备用。
3. 带鱼用面粉拍粉备用。
4. 锅内加油烧至七成热、下入带鱼炸制金黄定型捞出。
5. 另起锅加油烧热，放入葱姜蒜和八角炒香.
6. 放入酱油料酒和水，放入其他调料调味.
7. 放入炸好的带鱼小火烧制20分钟，大火收汁，勾芡出锅装盘、放上香菜即可。
8. 红烧带鱼就做好了。
大师秘籍
1、带鱼段拍粉炸不易破碎。
2、腹部黑膜要去除干净、否则会很腥。
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