红烧带鱼
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单

红烧带鱼,一道家喻户晓的家常名菜。也是每家每户都十分愿意去制作的菜肴。带鱼属于海鱼类。营养价值非常高。带鱼的鱼刺只有中间的大骨,并没有其他的小刺又因他富有极高营养所以十分适合老年人和小孩子吃。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

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刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-02
食材清单
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主料

带鱼
400g

辅料

5g  
10g  
10g  
10g  
20g  
3g  
20g  
15g  
2个  
8g  
30g  
50g  
30g  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。

红烧带鱼的做法步骤_1


2. 带鱼去鳍和内脏等,改成一字刀,切成10厘米的段,切片,拍一下备用。

红烧带鱼的做法步骤_2


3. 带鱼用面粉拍粉备用。

红烧带鱼的做法步骤_3


4. 锅内加油烧至七成热、下入带鱼炸制金黄定型捞出。

红烧带鱼的做法步骤_4


5. 另起锅加油烧热,放入葱姜蒜和八角炒香.

红烧带鱼的做法步骤_5


6. 放入酱油料酒和水,放入其他调料调味.

红烧带鱼的做法步骤_6


7. 放入炸好的带鱼小火烧制20分钟,大火收汁,勾芡出锅装盘、放上香菜即可。

红烧带鱼的做法步骤_7


8. 红烧带鱼就做好了。

红烧带鱼的做法步骤_8

红烧带鱼的做法步骤_9


大师秘籍
1、带鱼段拍粉炸不易破碎。
2、腹部黑膜要去除干净、否则会很腥。

-- 菜谱分类 --

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