桂花糯米藕
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甜味
1-2人
2小时以上
简单

桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区的特色传统名点之一。这是一道独具特色的中式甜品。这道菜软绵甜香,桂花的香气浓郁芬芳,十分受广大美食爱好者和小朋友们的青睐。不仅如此,莲藕也是消暑消热的良好祛暑食物同时它也有补益气血,增强人体免疫力的作用。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-08
食材清单
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主料

500g
糯米
300g

辅料

30g  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备原料。

桂花糯米藕的做法步骤_1


2. 去皮洗净,切掉一头。

桂花糯米藕的做法步骤_2


3. 糯米灌入藕中。

桂花糯米藕的做法步骤_3


4. 用牙签将口封住。

桂花糯米藕的做法步骤_4


5. 放入清水中浸泡3小时。

桂花糯米藕的做法步骤_5


6. 锅内加入适量清水,放入红曲米,糖,冰糖熬开,带红曲米颜色完全泡入水中后将多余红曲米捞出。

桂花糯米藕的做法步骤_6


7. 加入做好的藕,转小火慢炖4小时左右。

桂花糯米藕的做法步骤_7


8. 带汤汁浓稠,糯米藕软烂,颜色红亮时出锅,改刀成片装入盘中浇入糖桂花即可。

桂花糯米藕的做法步骤_8


9. 独具特色的桂花糯米藕就做好啦!

桂花糯米藕的做法步骤_9


大师秘籍
1、藕选用9孔藕,口感更软糯。
2、藕要保证两头完整,防止漏米。
3、煮制时注意火候,时间要够,以保证软糯。

-- 菜谱分类 --

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