红烧豆腐
5342183 浏览·108218 收藏
咸鲜
1-2人
<20分钟
简单

红烧豆腐是一道经典的家常菜。提起豆腐可能各位最直接想到的就是小葱拌豆腐,但是不是这个季节的菜,我给你们推荐的这道豆腐真的是脆嫩爽口,营养丰富。在冬天吃一口暖呼呼的红烧豆腐简直是完美。大家赶快一起来学习最正宗的红烧豆腐做法吧。

查看全部
刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-23
食材清单
查看全部食材

主料

五花肉
150g
豆腐
400g

辅料

30g  
150g  
10g  
10g  
10g  
30g  
10g  
2g  
8g  
2g  
5g  
适量  
5g  
6g  
5g  
步骤 (合计 13 步)

1. 准备食材。

红烧豆腐的做法步骤_1


2. 豆腐切成2.5厘米厚的方片。香菇、青红尖椒蒜切片,五花肉切好备用。

红烧豆腐的做法步骤_2


3. 锅内加入适量食用油烧制5成热,下入豆腐。

红烧豆腐的做法步骤_3


4. 下入香菇炸制表面变硬呈金黄色时捞出沥油备用。

红烧豆腐的做法步骤_4


5. 另起锅加入适量食用油烧热,放入五花肉片煸炒至熟。

红烧豆腐的做法步骤_5


6. 放入葱10g、姜10g、蒜10g。

红烧豆腐的做法步骤_6


7. 放入蚝油8g、料酒10g、酱油5g炒香。

红烧豆腐的做法步骤_7


8. 加入适量水。

红烧豆腐的做法步骤_8


9. 加入豆腐、香菇。

红烧豆腐的做法步骤_9


10. 青红椒放入锅中。

红烧豆腐的做法步骤_10


11. 慢烧一会,待豆腐入味。

红烧豆腐的做法步骤_11


12. 汤汁即将收干时加入水分将勾芡。

红烧豆腐的做法步骤_12


13. 出锅即可。

红烧豆腐的做法步骤_13

红烧豆腐的做法步骤_14


大师秘籍
1、豆腐改刀时大小要一致,以确保受热均匀
2、勾芡不宜过多,稀芡即可
3、烧制时间长一些味道后透彻更好吃

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

烧豆腐
烧豆腐
89545 浏览 · 40 收藏
刘强
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐
284676 浏览 · 133 收藏
高炳义
炖豆腐
炖豆腐
137199 浏览 · 81 收藏
曹建新
豆腐汤
豆腐汤
244436 浏览 · 733 收藏
朱长江
麻婆豆腐
麻婆豆腐
537875 浏览 · 440 收藏
朱长江
酿豆腐
酿豆腐
30660 浏览 · 28 收藏
小菁同学

热点推荐