食材清单
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主料
五花肉
150g
豆腐
400g
步骤 (合计 13 步)
1. 准备食材。
2. 豆腐切成2.5厘米厚的方片。香菇、青红尖椒、葱姜蒜切片，五花肉切好备用。
3. 锅内加入适量食用油烧制5成热，下入豆腐。
4. 下入香菇炸制表面变硬呈金黄色时捞出沥油备用。
5. 另起锅加入适量食用油烧热，放入五花肉片煸炒至熟。
6. 放入葱10g、姜10g、蒜10g。
7. 放入蚝油8g、料酒10g、酱油5g炒香。
8. 加入适量水。
9. 加入豆腐、香菇。
10. 青红椒放入锅中。
11. 慢烧一会，待豆腐入味。
12. 汤汁即将收干时加入水分将勾芡。
13. 出锅即可。
大师秘籍
1、豆腐改刀时大小要一致，以确保受热均匀
2、勾芡不宜过多，稀芡即可
3、烧制时间长一些味道后透彻更好吃
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