农家炖鱼
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咸鲜
2人
60分钟
初级

农家炖鱼是一道以草鱼为主料的家常菜。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。这道菜的做法也是非常简单的,一个炖字把鱼描绘的淋漓尽致,吃一口鱼喝一口汤,这样的生活谁不向往呢,快来学习一下最最正宗的炖鱼的做法吧~

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2018-01-23
食材清单
查看全部食材

主料

草鱼
1条

辅料

150g  
200g  
150g  
200g  
10g  
10g  
10g  
10g  
15g  
3g  
4g  
20g  
50g  
4g  
10g  
步骤 (合计 10 步)

1. 准备食材。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净,改十字花刀,豆腐切0.3厘米厚片,切段,切片,五花肉切片,土豆切0.3厘米厚片,青椒切段。

农家炖鱼的做法步骤_1


2. 锅内加入食用油烧热,放入肉片。

农家炖鱼的做法步骤_2


3. 放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。

农家炖鱼的做法步骤_3


4. 放入草鱼。

农家炖鱼的做法步骤_4


5. 加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。

农家炖鱼的做法步骤_5


6. 适量清水烧开后,放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。

农家炖鱼的做法步骤_6


7. 小火慢烧40分钟。

农家炖鱼的做法步骤_7


8. 待汤汁收紧粘稠。

农家炖鱼的做法步骤_8


9. 鱼肉软烂入味后出锅装入碗中。

农家炖鱼的做法步骤_9


10. 加入香菜即可。

农家炖鱼的做法步骤_10

农家炖鱼的做法步骤_11


大师秘籍
1、草鱼要清洗干净,改刀时深浅均匀防治烧制时破碎。
2、烧制时间长一些味道会更好。

-- 菜谱分类 --

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