砂锅娃娃菜
砂锅娃娃菜
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单
没肉没海鲜,这一锅照样好吃哭

我上大学时,一到冬天,食堂里生意最火爆的就是砂锅了。 冬天饭菜容易凉,只有放在砂锅里的食物,上桌是沸腾的,吃得人面红耳赤鼻尖冒汗。 不紧不慢吃完,汤还是温热的,喝几口汤,把胃里的缝隙填满,才心满意足地离去。 虽然用的是砂锅,但是煮起来却很快。 老板的大锅里热着一锅高汤,有人去点单,老板就取一只干净砂锅,勺一大勺高汤,放炉子上烧开,下米粉和蔬菜肉类。

老板家的砂锅,汤底好,蔬菜也新鲜,但是米粉不知道从哪里买来的,总是一煮就稀烂,还挂不住味。 我每次都会把锅里的蔬菜肉类挑得一干二净,然后喝完半锅汤,剩一大碗米粉。那会就总想,要是能自己做砂锅就好了,只放蔬菜,不放主食。

昨天发砂锅口蘑焗排骨,发现大家对砂锅菜谱都特别感兴趣,所以今天完成大学时的宏大理想,用砂锅煮一锅砂锅娃娃菜。 主食材选的是我最爱的娃娃菜,冬天的娃娃菜特别甜,清水煮软就极好吃。用蒜爆香再煮,更不得了。

再下点香菇、豆泡、鹌鹑蛋,没有放肉或者海鲜,就非常鲜了,你们还可以加多一些料。 单独吃,下主食,或者是作为菜上桌都极好~

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2018-03-27
食材清单
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主料

鹌鹑蛋
6个
娃娃菜
1颗

辅料

4个  
1汤匙  
3瓣  
适量  
适量  
3个  
2茶匙  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

砂锅娃娃菜的做法步骤_1


2. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,剥壳备用。香菇洗净,划十字备用。娃娃菜撕开、洗净。

砂锅娃娃菜的做法步骤_2


3. 大蒜剁碎,红辣椒切成小粒,切成葱花。

砂锅娃娃菜的做法步骤_3


4. 下娃娃菜,倒入酱油、蚝油,翻炒均匀。

砂锅娃娃菜的做法步骤_4


5. 把食材移入小砂锅中,下开水,水量不需要淹没娃娃菜,后续还会出水

砂锅娃娃菜的做法步骤_5


6. 依次码入鹌鹑蛋、油豆腐、香菇,盖上锅盖,焖十分钟后,就可以开吃鲜甜可口的砂锅娃娃菜啦~

砂锅娃娃菜的做法步骤_6


7. 娃娃菜煮得极软,非常清甜可口,香菇鲜美,汤底鲜,吃完蔬菜还能喝个底朝天~懒得煮饭,用汤下个粉丝或者面条,都不错。

砂锅娃娃菜的做法步骤_7


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砂锅娃娃菜的做法步骤_8


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