春川辣炒鸡排饭
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单
超省心的一锅出,冷天吃它暖透了!

菜菜有个习惯,特别喜欢在书里夹东西。 所以看书的时候,看着看着会翻到一片树叶?一张人名币?每次都有小惊喜。 前几天无意翻到14年去韩国时,寄给自己的明信片。一瞬间像回到几年前,最先想到的,不是绿葱葱的南怡岛,遍地裴勇俊的照片,而是热腾腾的春川辣炒鸡排饭。

春川是韩国江原道道府,也是“韩流发源地”,韩剧《冬季恋歌》就是在这里拍摄的(又暴露年龄)。 春川这个地方呢,不止风景好,养鸡场十分发达,路边摊小酒馆都有烤鸡排卖,价格极为便宜。 辣炒鸡排就是春川的特色菜,做法一般都是放在铁板上炒制,铁板炙得鸡排蔬菜刺啦作响,极为诱人。

炒鸡排的方式,和其它韩式料理一样,少油,但少不了泡菜和辣酱。 鸡肉先腌制过,和包菜泡菜一起炒熟,又嫩又香。

鸡肉吃得差不多了,酱汁也不能浪费,一定要下米饭一起炒,这才是真正的精华。 肉汁、酸辣汁交融,每一粒米上都裹满酱汁,简直是米饭爱好者的天堂。就连刘在石也在节目里说,吃铁板鸡不吃炒饭,太遗憾了。

去不了春川,在家做也不难,备好鸡排、韩式泡菜、辣酱就可以了,要是喜欢,再备点芝士。 材料简单,做法也简单,但吃起来热气腾腾的一大盘,冬天吃,特别满足。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2018-05-03
食材清单
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主料

圆白菜
适量
米饭
适量

辅料

2茶匙  
2茶匙  
2茶匙  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
1茶匙  
适量  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备原料。

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_1


2. 圆白菜撕成小块,蒜切成段,鸡胸肉切薄片备用,尽量切得薄而大。

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_2


3. 调个酱汁,把韩国辣酱、生抽蚝油、蜂蜜、蒜蓉、白胡椒粉、香油放到碗里,加热水搅拌均匀。

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_3


4. 将一小部分酱汁放入鸡胸肉,抓匀,腌制入味(提前腌制2小时以上)。

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_4


5. 下少许油入锅,放腌制好的鸡胸肉,煎至断生。

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_5


6. 下圆白菜和蒜粒,翻炒均匀。

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_6


7. 倒入调好的酱汁和泡菜,翻炒几分钟,就可以开吃了。

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_7


8. 如果能忍得住,可以下米饭一起,翻炒均匀。

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_8


9. 撒上芝士,盖上锅盖焗一下,揭盖撒一点海苔碎,拌匀就可以开吃了!

春川辣炒鸡排饭的做法步骤_9


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春川辣炒鸡排饭的做法步骤_10


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