照烧鸡
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咸鲜
1-2人
<30分钟
简单

照烧做法来自日本,以酱油、糖、味淋调制酱汁淋在烤熟的肉上。糖经过加热使食物表面有光泽,像镜子一样可以照人,故称之为“照”烧。照烧的种类很多,今天向大家推荐最受欢迎的照烧鸡腿。       美味的照烧鸡用处有很多,可以做下酒菜、盖饭、汉堡、披萨、沙拉。

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月澜姐
好厨特约
知名博主
创建于 2018-07-20
食材清单
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主料

鸡腿
320g
食盐
0.5g

辅料

14g  
0.5g  
6g  
12g  
6g  
2g  
0.2g  
步骤 (合计 5 步)

1. 鸡腿去骨,去除油脂。鸡皮一侧用叉子戳小孔,翻面将肉厚的部位用刀轻轻划开。砧板清洗干净,稍后切熟鸡肉用。

照烧鸡的做法步骤_1


2. 盐、糖、生抽、白胡椒粉、米酒抹匀腌制鸡肉20分钟。

照烧鸡的做法步骤_2


3. 调碗汁。糖、生抽、米酒、清水倒入碗汁搅匀。

照烧鸡的做法步骤_3


4. 不粘锅倒少量油,开中火,鸡皮朝下煎至金黄色,约3分钟。翻面再煎,盖上锅盖待里面的肉稍变白色,外皮变黄,大约3分钟。倒入碗汁,调中大火,翻动两面都浸上酱汁,熬煮一小会,收汁后盛出。

照烧鸡的做法步骤_4


5. 鸡肉切成约1厘米宽条状(与鸡肉纹理逆向切)后装盘。

照烧鸡的做法步骤_5


微信公众号:gh_798ffaadb3af


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照烧鸡的做法步骤_6


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